超市货架上空空如也 加拿大的供应链能不能跟上?

2020-8-10 07:13| 发布者: anpopocom| 查看: 72| 评论: 0

摘要: 由于对食品和某些特定商品的需求空前旺盛,一些商店的货架上空空如也。而与此同时,食品商向应对Covid19疫情的加拿大人保证,大量新产品正在生产中,制造商也表示他们有充足的原材料。专家们说,尽管供应链在超速运 ...
由于对食品和某些特定商品的需求空前旺盛,一些商店的货架上空空如也。而与此同时,食品商向应对Covid19疫情的加拿大人保证,大量新产品正在生产中,制造商也表示他们有充足的原材料。

专家们说,尽管供应链在超速运转,但预计还是会出现暂时的供应短缺。因为目前供应系统的设计初衷并不是为了应对买家极端、大规模变化的行为。

贵湖夫大学(University of Guelph)副教授迈克·冯·马索(Mike von Massow)说,购物者囤货有很多原因。一些人担心在病疫大流行期间商店可能会关闭。还有一些人批量购买,目的是减少购物频率,避免不必要的外出。

超市货架上空空如也 加拿大的供应链能不能跟上?


这意味着,目前“我们看到的是基于需求的短缺,而不是基于供应的短缺,”他表示。货架上的货物仍源源不断地涌进商店。

冯·马索说,加拿大倾向于采用所谓的“及时食品供应系统”。这意味着超市和其他商店往往在准备将食品放入商店之前才会收到食品。

对公司来说,不占用更多的空间,会更划算。而且有些食物,如新鲜的水果和蔬菜,会变质。不能出售的变质食品给顾客增加了产品的成本。

他说,对于卫生纸或罐装黑豆等不易腐烂的物品,太多的所谓“缓冲库存”会占用原本可以用来购买其他物品的钱,而且需要储存空间。

“通过减少库存,我们将店内价格保持在较低水平。”

数据会帮助公司做出预测。冯·马索说,他们会查看历史和最近的销售情况,特殊事件(比如超级碗可能会增加对牛油果的需求,因为球迷们会为这项重大赛事制作牛油果酱),对产品有影响的人会说什么等等。

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计算机越来越多地处理数据并提出建议。然后人们看着这些数字,并决定是否需要调整产品存量的大小。

制造商和食品商都将预测需求,他们之间的合作程度和信息共享有助于使他们的猜测更加准确。

在消费者行为发生意料之外的变化时,这种模式就不那么有效了。随着COVID-19危机的爆发,加拿大人纷纷购买卫生纸、清洁用品和其他一些物品。商店空空如也的货架照片在网上流传,进一步助长了抢购狂潮。

加拿大主要的食品杂货商努力安抚顾客,保证不会出现食品短缺。他们与供应商合作,继续向商店运送必需品,以满足顾客的需求。

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加拿大食品与消费品协会会员最近的一项调查显示,该协会约四分之三的会员表示,如果当前的趋势继续下去,他们对未来两到五个月甚至更长时间的原材料供应有信心。

五分之一的受访者预计,即使按照目前的趋势,也不会出现任何供应问题,只有5%的受访者预计一个月内可能出现供应问题。

冯·马索说,如果是由于供应短缺,比如因为制造商无法生产产品,或者农民无法种植粮食,那么这就会造成长时间的物品短缺。例如,如果一种疾病导致该国90%的鸡群死亡,那么几乎不可能找到新鲜的鸡蛋。

而我们的一些产品(如面粉、卫生纸或抗菌湿巾)迟迟没有重新上架,只是因为供应链在满足需求激增的过程中出现了滞后。

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