梦龙冰淇淋在国内一直算高端冷饮，一支要卖到十几块钱。 最近，一位名为“游戏打折情报”的博主爆料称：“梦龙冰淇淋国内版含大量植物油，用的还是奶粉，只能算植脂型冰淇淋。配料表中第一位是水，植物油排在奶粉前，而奶粉还不到4%”。根本对不起这么高的价格。
爆料一出，舆论哗然。 8月19日，梦龙所属联合利华公司的全球副总裁曾锡文，在接受央视财经记者采访时承认：国内梦龙用的的确是奶粉+水，而欧洲梦龙用的却是浓缩鲜奶+水。理由是，欧洲鲜奶难以运到中国来，中国产地存在供应问题。
中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮表示，用奶粉复原的奶，在蛋白含量和浓缩奶的蛋白含量一致的情况下，复原奶成本大概在8000到1万，而浓缩奶的价格大概在1万3到1万4每吨，之间的差距大概在3000元到4000元每吨。 “中国与欧美地区‘梦龙’产品的实际配料并不完全一样。” 曾锡文表示，举例来说，对比欧洲和中国“梦龙”产品的乳品配料表，欧洲方面使用的是复原脱脂乳——由水加浓缩脱脂乳构成，而中国方面使用的为饮用水加乳粉。“根据中国方面的相关规定（需按照配料表里原材料含量多少来排序），则在国内‘梦龙’产品的配料表中，饮用水被排在了第一位。” “再就美国的‘梦龙’产品来看，配料表中排序第一位的是‘MILK’，但根据美国食品药品监督管理局的相关规则，不论是牛奶、浓缩牛奶、复原乳，还是奶粉，均可以标注为‘MILK’。也就是说，配料表的区别来自表述而非实际差异。由于各个国家的相关标准不尽相同，因此在配方标识上，也就有了不同的体现。”
曾锡文表示，“之所以在国内的‘梦龙’产品中未使用纯牛乳，主要考虑到奶源的稳定性，产品的高品质以及出口的需求。我们使用的进口乳粉，均来源于新西兰、欧洲等国。” 但网友指出，联合利华旗下的千层雪、可爱多等冰淇淋品牌，使用的都是纯牛奶，为何销售量最大的梦龙反而要用奶粉兑水？ 曾锡文回应称，“‘千层雪’作为相对较小的子品牌，从生产量来考虑，可以采用鲜牛乳来制作。而‘梦龙’比较特殊，其配方更多考虑的是巧克力和冰淇淋的融合，因此影响因素会更多。另外，‘梦龙’需大规模生产制造，并要供给出口，这决定了我们要选用更加稳定，能够支持大规模生产的高品质乳粉原材料。” 所以意思是，卖的越多，反而越要降低成本？ 再回到产地供应的问题上，曾锡文称国内版梦龙不用鲜奶是因为国外的牛奶无法大批量运送到国内，难道，国内就没有鲜奶？
面对曾锡文的解释，网友显然并不买账。
还有人说，梦龙这一手骚操作，真不愧是——“驰名双标”。 和路雪天猫旗舰店的梦龙冰淇淋经典口味20支售价185元，和路雪京东旗舰店梦龙家庭装16支售价为199.9元，平均一支冰淇淋价格为9.2元至12.5元不等。对比普通国产冰淇淋，梦龙价格依旧不菲。
梦龙在加拿大也卖大概2刀一支，约10块人民币。但显然配料并不一样。梦龙在原材料上省了钱，却并没有给中国消费者相应的实惠。 公开资料显示，梦龙是国际快消巨头联合利华旗下和路雪的子品牌，也是该公司第一大冰淇淋品牌。1989年诞生的品牌梦龙，从出生起的定位就是中高端市场，目标消费人群、是愿意为优质产品付出更高的价格的成人。 有报道称，截至2020年，可爱多、梦龙两大品牌在中国市场年销售额近10亿元。 如此大的市场，还存在双标问题，难怪消费者寒心。 而根据中国2014年起实施的冰淇淋国家标准（GB/T31114-2014），冰淇淋分为全乳脂、半乳脂和植脂三种类型，三者的一项重要区别是冰淇淋主体部分乳脂质量分数的百分比上差别较大。 “全乳脂冰淇淋”是指主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。如果乳脂含量≥2.2%，同时＜8%，那这款冰淇淋就是“半乳脂冰淇淋”；如果乳脂含量降到2.2%以下了，就是“植脂冰淇淋”了。 在梦龙的配料表里就明确写着“植脂冰淇淋”。而且对于梦龙配方日后是否会更改的问题，曾锡文表示：“梦龙的配方是根据国家规定和消费者测试结果建立起来的，不会改变。”
植脂是人造的，是用大豆、橄榄等植物、水、奶粉等原料经过化学加工得到的，并不含有乳脂成分。 而乳脂含量高的冰淇淋不仅奶香浓郁，口感也要比植脂更甜润丰满，营养也十分丰富。乳脂作为动物奶油的主要成分，主要成分是甘油三酯，还含有亚油酸、亚麻酸等对人体有益的必需脂肪酸。而且乳脂中不含有反式脂肪酸，更容易消化吸收，消化率高达95%。 对于消费者来说，在挑选冰淇淋的时候，需要注意几个小技巧： 1、看营养成分表 首先要看营养成分表中的反式脂肪酸含量，有一些冰淇淋比较鸡贼，故意不标明反式脂肪酸的含量，有一些会只说总脂肪含量和饱和脂肪含量（如牛乳），那剩下的就是不饱和脂肪含量。如果用料中没有坚果等含有天然不饱和脂肪酸的成分，再看配料表中有一大票植物油、植脂末、代可可脂，那这里隐藏的脂肪含量指的可能就是不饱和脂肪酸。 另外，看营养成分表中的蛋白质含量，一般来说，蛋白质含量越高，冰淇淋价格也更贵，用料也更好。 最后看碳水，碳水化合物也是衡量冰淇淋好坏的指标，如果一款冰淇淋的碳水化合物很高，对于健康也是十分不利的。
2、看配料表 配料表也是挑选冰淇淋的关键，稀奶油要比氢化植物油、植物奶油要好，生牛乳要比复原乳（水+奶粉）好，奶粉要比植脂末好，可可脂要比代可可好。如果一款冰淇淋的配料中全是氢化植物油、水、植脂末、代可可脂，这种冰淇淋还是不要选了。不仅营养成分相当低，口感也不好。 其次，要看冰淇淋中的食品添加剂，不管商家宣传的食品添加剂对人体多么有益无害，但食品添加剂还是越少越好。 （本文图片全部截自微博） |
