大厨Filippo Mancuso是一位意大利人,拥有超过22年的烹调经验,在意大利烹饪学校开始他的烹饪生涯,一直来到多伦多毕业于着名烹饪学院George Brown College。专注于意大利和地中海菜式,但同时也尝试煮中菜、泰国菜、日本菜等挑战自己。2000年开始跟随美国着名烹饪大师Chef Michael Romano在美国Union Square Cafe进行学习,同年,该餐厅获得James Beard Award办法的“Best New York Restaurant”。2004年赢得多伦多最大餐饮集团之一Oliver & Bonacini的最高审核,成为June Cafe & Bar的总厨。