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Green Bamboo Casserole Rice 青竹煲仔饭

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查看59 | 回复0 | 2024-1-29 23:28:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
电话:4162927961

联系人:mark

地址:4221 sheppard Ave E, Scarborough, M1S 5H5

服务特色
可外带
免费WiFi
有停车位
亲子餐厅
商家简介


一碗好吃的煲仔饭。
米饭,粒粒分明,微微肉香;
腊肠,肥瘦均匀,咸香微甜,有弹性;
腊肉,五花均匀,肉质晶莹,爽嫩可口;
甜酱油,饭与肉的味觉升华。


每次去香港或是广东任何一个城市,都不难在街边小巷找到煲仔饭的踪迹。打开煲盖,饭香肉香扑鼻而来,米饭上面铺满了晶莹剔透的腊肉腊肠,腊味的油脂与米饭融合,再淋上少许甜酱油,美味香味骤然提升。这种看似简单的白米饭却能让食客欲罢不能,直呼美味。


在多伦多,也会时不时馋这样一碗地道的传统美食。可是吃到的煲仔饭都感觉差了一点点。前几日,路经士嘉堡华人聚集区,偶然发现新开了一家煲仔饭店。作为实力派吃货,怎能不试一下?


好吃的煲仔饭都是即叫即做的,所以等待也是必备功课。大约不到20分钟,一碗碗热力十足的煲仔饭终于上桌。

特别腊肉饭


之所以叫特别腊肉,是因为这腊肉都由店家亲手制作。与普通腊肉最大的分别就是一个鲜字。普通腊肉与咸肉相似,都是腌制品,感觉放了很久。可是这手工制作的腊肉闻起来特别香,口感也比较软滑,不柴不干,富有弹性。对着阳光看,肉色晶莹剔透,让人食欲大增。店家透露,制作腊肉的方法是采用广东佛山一带的传统家传制法。首先选用肥瘦分布均匀的五花肉,用盐、糖以及其他调料腌制以后,自然风干大约10-20天,才算完成。


吃完一块腊肉后,当然迫不及待要试一下米饭了。果然,米饭稍稍带了一点油脂,充满了腊肉香味,尝起来还有微微的咸味。米粒真的是粒粒分明,比普通白饭硬,但很有咬劲。淋上特别调制的甜酱油,与肉一起咀嚼,好吃到停不下来。


最后,当然要试一试饭焦(锅巴)。轻轻翻开最底层的米饭,只见一整块微黄微焦的锅巴。这种慢慢焖煮出来的锅巴,不会像炸出来的那样脆,而是脆中带一点韧劲,且饭香浓郁。


一丝不差的煮饭
小编很好奇,为什么普通的米饭都是软软粘粘的,但煲仔饭却是每一粒都分明呢?店家表示,煲仔饭的主角是米饭,而传统地道的广式煲仔饭就是口感偏硬。无论从选米到制作都很讲究。
首先,要选优质无粘性的丝苗米(陈米为佳),加上一分不差的水量(不同的配菜要配合不同量的水分),浸水一小时后才能开煮。米粒在一个个小小的瓦煲中翻滚,待米饭煮到七?顺墒旌螅俜湃肜叭狻⒗拔痘蚱渌饫嗖牧希眯』鸺绦酥蟆U庋巢牟换岢恋椒怪校巢闹械挠椭兔牢兑不嵘傅矫恳豢琶琢V小?br style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; text-size-adjust: none; word-wrap: break-word; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif, 宋体; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(241, 247, 252); line-height: normal !important;"/>
腊味饭


与腊肉饭不同,腊味饭选用的是极具广东特色的腊肠、肝肠和腊肉。店家本身就是广东人,所以对腊味要求颇高,店内选用的腊味都是店家亲自试过且品质有保证的本地制作


当然除了特色的腊肉腊味饭外,还有传统的沙姜走地鸡饭和改良创新的越式肉蛋饼饭都值得一试?S捎诿追故俏樟巳庵阄叮悦恳恢朱易蟹蛊渲械拿追刮兜酪哺鞑幌嗤O赶钙肺叮拍苎〕瞿阕钪右獾囊豢睢?/p>


特别推荐店内的养生炖汤。广东人最拿手的应该就是将药材与食材同煲的老火汤了。而且店内的炖汤都是小盅炖煮,清淡却不失食物原有香味,与煲仔饭完美结合。当然各种炖汤都具有一定养生效果,例如虫草花炖竹丝鸡能润肺补肾、护肝养颜、强身健体;海底椰炖瘦肉可以润心润肺、补气祛湿、止咳化痰。喝完以后,胃暖暖的,感觉美美的。

青竹煲仔饭
地址:4221 Sheppard Ave.E Scarborough
电话:416-292-7961
(好运钓鱼用品隔壁)
营业时间:11am~10pm



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